Рецепты тортиков, плюшек и десертов.

[Big Mammy]

Спасиб за комплиманы. пирожок сделала оч.быстро,он простой и главное вкуууусный 

Да просто яблоко...

такими штуками можно стол украсить на Рождество, например   или детский стол 

[@Улитка]

Спасиб за комплиманы. пирожок сделала оч.быстро,он простой и главное вкуууусный  такими штуками можно стол украсить на Рождество, например   или детский стол 

НЕт, Vanilla, (с грустью думая о своей безрукости), надо признать, в этом деле у Вас безоговорочный ТАЛАНТ!!! просто талантище!!!
пыталась я тут повторить одно из Ваших творений. ... съедобно, конечно, даже где-то и вкусно... Но ведь на Ваш "простенький" пирожок смотришь и уже слюнки текут,

[Valeri]

Да просто яблоко...
Кто любит яблоки, то ничего еще. Просто я их не очень, только в варенье...

В Петербурге эти яблоки продаются на массовых праздниках на улице, вместе с вареной кукурузой. Обычное сырое яблоко в карамели, а карамель эта тянется и ужасно к зубам липнет. Ребенок даже половину не съел.

[oKsKS]

Кто-нибудь знает рецепт крем брюле нормальный?

[Big Mammy]

Кто-нибудь знает рецепт крем брюле нормальный?

Ксю, сейчас рецептик выложу, крем у торта ну очень был похож на мягкое мороженое, такой нежный и не приторный совсем!для крем-брюлетости, я б, наверно, чуток ванили добавила и немного, чуть-чуть совсем-какао.

Клубничное наслаждение

для коржа:
3 яйца, 150гр сахара, 150гр муки

для пропитки:
любое кисленькое варенье или сироп

начинка:
клубника замороженная 1 упаковка(400гр), 2 ст л с горкой сахар

крем:
сливки для всбивания 200мл
сливочный сыр (не соленый и без добавок) 140гр (Альметте, Карат, Филадельфия и т.п)
сахар 100-150гр

украшение: шоколад черный или сливочный 70-100гр

Делаем корж.
взбиваем яйца с сахаром, соединяем с мукой, выпекаем на 180градусах примерно 30мин (в предварительно разогретой духовке)
Остужаем, пропитываем сиропом.
Клубнику оттаиваем и засыпаем парой столовых ложек сахара, с горкой., образовавшимся сиропчиком тоже можно пропитать корж, но варенье или сироп не отменяем)) Выкладываем клубнику на корж.


затем взбиваем сливки с сахаром до образования пиков, соединяем с сливочным сыром.(сливки главное не перевзбить, а то они превратятся в масло)) )
полученный крем выкладываем поверх клубники и разравниваем (по мере возможности))) )


трем шоколад на мелкой терке и обсыпаем им тортик, украшаем сверху парой ягодок.


в разрезе (сори за плохое качество фото, торопилась  )


Тортик получился оочень нежным и наивкуснейшим, гости его лопали молча, я подождала тройку минут и спрашиваю, а чего молчите, не понравилось чтоли?)) они отвечают - оторваться не можем)))
Клубнику можно заменить любыми ягодами как замороженными, так и из компота, но все же лучше чтоб ягоды были немного с кислинкой (черешня, вишня, клубника) и без косточек.
Приятного аппетита!

[Nino4ka]

Vanilla, какая вкуснятина, у меня аж слюнки потекли
вот только я как-то пробовала всбить сливки у меня тупо пенка образовалась и всё, почему?
может миксер слабенький или жирность должна быть определенная?

[Big Mammy]

Nino4ka, угу, скорее всего дело в жирности. от 33% должна быть жирность сливок для взбивания..
спасибо за комплиман 

[Big Mammy]

а-ля Трюфели 
захотелось шоколаду, а в магаз было лень идти 



все на глаз - какао, сах.пудра, сухое молоко (можно любую сухую детскую молочную смесь), немного растопленного слив. масла - смешать (консистенция крутого теста), разложить в форму для льда, утрамбовать, убрать на 1-2 часа в морозильную камеру. затем достать, немного оттаять, и извлечь из формы. сверху посыпать какао.

[Teffy]

Такие палочки уплетаются мгновенно. И делаются просто.
2 пласта слоеного бездрожжевого теста - не раскатывая, нарезаю и пластов полоски (я режу колесиком для пиццы), окунаю во взбитое яйцо с водой, посыпаю солью, выкладываю на смазанный маслом лист фольги. Печь нужно минут 15-20 при 220 градусах, потом минут 10 при 180.
Окунать в яйцо и солить не обязательно. Можно посахарить, так как тесто пресное.
Можно ещё кунжутными семечками посыпать. Ням-ням.

[Big Mammy]

Кекс лимонный 



* Мука — 350 г (у меня было 100гр пшеничной и 250 блинной)
* Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
* Соль (щепотка)
* Яйцо (комнатной температуры) — 4 шт
* Сахар (тесто - 180 гр, сироп - 40 гр) — 220 г
* Сок лимонный (тесто - 30 мл, сироп - 60 мл) — 90 мл
* Цедра лимона (тертая, от двух лимонов)( я использовала 1 лимон и 1 апельсин)
* Масло сливочное (растопленное и слегка охлажденное) — 200 г (было 60гр)
* Сметана — 60 г (использовала 160гр 20%жирности)
* Ванилин — 1 г

В глубокой емкости миксером смешать яйца, сахар, лимонный сок и цедру.

-Добавляем масло, перемешиваем тщательно на средних или низких оборотах миксера, добавляем сметану и тщательно все перемешиваем еще раз.

-В отдельную емкость просеиваем муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешиваем.
-В 3 или 4 приема вмешиваем осторожно сухие ингредиенты к жидким, каждый раз вымешивая венчиком до однородности. Надо не забывать вовремя остановиться, иначе тесто осядет.

-Духовку разогреть до 180 градусов, форму для кекса смазать маслом, проложить бумагой пекарской, которую также смазать маслом.
-Вылить тесто в форму и выпекать 20 минут,
затем температуру духовки снизить до 165 градусов и выпекать еще 35 минут.

-Достать, дать остыть в форме 10-15 минут.
-Вынуть кекс из формы, снять бумагу и положить, перевернув, на чистую бумагу для выпечки, наколоть зубочисткой верх и бока.
-Приготовить сироп - в ковшике на слабом огне перемешать лимонный сок с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится, подождать еще пару минут и перелить в пиалу.
-Полить ложкой кекс получившимся сиропом.
Вам может показаться, что сиропа много, но не волнуйтесь - это количество идеально)
Оставить кекс на 30 минут, чтобы сироп окончательно впитался.
(сироп не делала и так было вкусненько)

кекс получился огромным, наверное изза блинной муки..размером с полторы буханки черного хлеба)))

[@Улитка]

Кекс лимонный 

Дастиш фантастиш! не-а, мне такое точно не осилить . Смотрится классно и вкусноооооо! АбАжаю кексы!

[Big Mammy]

Улиточка, спасибо! Но Вы зря принижаете свои способности, там все просто!
а если бы еще и по рецепту все делалось, думаю, было бы вкуснее))

[Big Mammy]

а мы опять плюшками балуемся 

[Big Mammy]

очень вкусненькая штучка к завтраку. армянский лаваш разрезается на прямоугольники, трется сыр, в одну половинку лаваша кладется щепотка сыра и второй половинкой закрывается. в разогретую духовку (или в духовку с конвекцией) на 180градусов на 12минут, хрустящие легкие бутербродики готовы.

[Sobol]

эх не догадалась сфотать)
делаю слоями в прозрачные фужеры:

- творог со сливками
- ягодки любые
- тертый шоколад)