Блюда из мяса и птицы

[Big Mammy]

Шашлычок на шпажках из куриных грудок с ананасами
1 кг курогруди(филе)
1б ананасов (680мл) шайбы или кусочками, без разницы.
специи по вкусу(я карри люблю+цвет красивый,золотистый получается)
2ст л майонеза(для следящих за своей фигурой - можно заменить творогом или сметаной)
1ст.л кетчупа
чеснок, соевый соус

каждое полугрудие разрезаем вдоль на 3 части, эти полоски режем на 3-4 кубика.
порезанное мясо складываем в отдельную емкость, туда же специи, майонез, кетчуп,чеснок давленный, соевый соус. оставляем на 30-60мин., тем временем разрезаем ананасовые шайбы на 4 части или не разрезаем))если ананасы кусочками.
на шпажку нанизываем поочередно ананас и куриную грудку.
укладываем тесно  друг к дружке шпажки с шашлычком (чтобы они не пересохли в духовке!) на сковороду или в емкость, в которой будем запекать нашу вкуснятину. Ставим в разогретую духовку на 45-60мин на Т 160град. Главное-не передержать, т.к. грудки готовятся быстро.

[Sobol]

Теперь ясно, почему у Вас, Ванилла, на аватаре жующий зверушка

[Mike]

Мы что-то похожее недавно делали только вместо ананасов лук репчатый )) мясо замоченное в оливковом масле и в специях "Смесь Мексикано" + чеснок

[koshehka]

я тоже умею шашлычки...есть

рецепт простой, главное было в том, что это мяско дикого кабана и оно несколько дней вымачивалось в колодезной воде, ну а дальше сами видите, лук, помидоры и соль, никаких приправ в общем вкусно было просто нереально, даже вкуснее чем из баранины

[Big Mammy]

Теперь ясно, почему у Вас, Ванилла, на аватаре жующий зверушка

Соболь, это Вы еще моей фотографии не видели 

Мы что-то похожее недавно делали только вместо ананасов лук репчатый )) мясо замоченное в оливковом масле и в специях "Смесь Мексикано" + чеснок

супер!  я тож остренькое люблю))
а еще можно болгарский перчик кусочками нанизать, тож вкусна  только это уже лучше на мангале или гриле жарить 

я тоже умею шашлычки...есть
рецепт простой, главное было в том, что это мяско дикого кабана и оно несколько дней вымачивалось в колодезной воде, ну а дальше сами видите, лук, помидоры и соль, никаких приправ в общем вкусно было просто нереально, даже вкуснее чем из баранины

оч аппетитно выглядит    ни разу кабана не пробовала  эхх...

[oKsKS]

Кто-нибудь может дать не сложный рецепт, что можно из фарша индюка приготовить. Так, чтобы вкуса жуткого не было, индюшачьего.

[Anchik]

Шашлычок на шпажках из куриных грудок с ананасами

Подтверждаю, вкусно. Делала год назад с ананасами и второй вариант с оливками. С ананасами вкуснее 

[Big Mammy]

Кто-нибудь может дать не сложный рецепт, что можно из фарша индюка приготовить. Так, чтобы вкуса жуткого не было, индюшачьего.

нуно или чеснок-специи обильно использовать, или фрикадельки с подливкой замутить, кисло-сладкий соус, думаю, отбил бы "индюшатный дух"))

Подтверждаю, вкусно.

[koshehka]

Соболь, это Вы еще моей фотографии не видели    супер!  я тож остренькое люблю))
а еще можно болгарский перчик кусочками нанизать, тож вкусна  только это уже лучше на мангале или гриле жарить    оч аппетитно выглядит    ни разу кабана не пробовала  эхх...

у меня это тоже был первый и скорее всего последний раз вообще-то это опасно, нужно быть абсолютно уверенным что мясо здоровое.

[Sobol]

мы как-то медвежатину ели.
я уже не помню какая она на вкус, но всем хвалюсь, что Я ЕЛА МЕДВЕЖАТИНУ

[Big Mammy]

ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ

3-4 говяжих (или свиных) языка, 2 луковицы, 1-2 моркови, 3 зубчика чеснока, 1 пакетик (10 г) желатина, лавровый лист, перец горошком, соль, петрушка.

для украшения: петрушка или укроп, клюква 1 горсть, майонез 100гр, желатин.

Языки вымачивать в воде 2-3 часа, затем залить кипятком так, чтобы вода была на 2-3 см выше мяса, и поставить на сильный огонь. После появления пены снять ее шумовкой и уменьшить огонь до минимума. Положить в бульон лук, лавровый лист, перец, соль, после чего варить еще 2,5-3 часа. Потом обдать языки холодной кипяченой водой, чтобы они легче чистились. Бульон процедить и остудить. Развести желатин бульоном, как указано в инструкции, затем подогреть эту смесь с оставшимся бульоном, медленно помешивая и не доводя до кипения; заправить бульон толченым чесноком и залить им (используем примерно 2/3 бульона, 1/3 оставляем для украшения) очищенные и порезанные на ломтики языки. Дождаться, пока заливное блюдо застынет.
украшение: в 100гр бульона развезти желатин, остудить, соединить с майонезом. Нанести майонезно-желатиновые кляксы на поверхность застывшего желе, сверху, на эту кляксу кладем веточку петрушки или укропа и 1-2 ягоды клюквы, дожидаемся пока "композиция" застынет, затем аккуратно, тоненькой струйкой льем оставшийся бульон (1/3) ставим на холод. Когда последний слой застынет, блюдо готово к употреблению 

Возни, конечно, много  но гости и близкие обычно всегда в восторге 

[Evgenia]

мякоть говядины (вырезка) - 900 г
пиво светлое - 1 1/2 стакана
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 2 шт.
пряники - 20 г
изюм - 1 ст. ложки
миндаль тертый - 1 ст. ложка
масло сливочное - 6 ст. ложек
корень имбиря молотый - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкус



Говядину нарежьте брусочками, посолите, поперчите, обжарьте на масле дообразования золотистой корочки. Добавьте нарезанные соломкой лук и морковь, жарьте еще 2 минуты, залейте пивом и тушите до готовности.

Говядину выньте. В оставшуюся жидкость всыпьте измельченные пряники. Варите соус 8-10 минут, добавьте изюм, миндаль, имбирь и варите еще 2 минуты.

При подаче говядину выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом и оформите зеленью.

[oKsKS]

Ой, наверно тааак вкусно, я аж запах почувствовала...Жаль, что я опять вегетарианка:)

[Big Mammy]

а-ля Буженина по-лентяйски  

состав: кусок мяса (любое мясо - говядина, свинина, курятина и т.п.) около 1 кг
я использовала свиную шейку 800гр
специи по вкусу, соль по вкусу, лавровый лист, 1 морковь, 1 луковица,чеснок,пакет без дырок 3-4шт



способ приготовления:

натираем мясо солью и перцем, шпигуем чесноком, морковью


укладываем в пакет, туда же кладем кусочки моркови, лука, лавровый лист, чеснок.


завязываем пакет


и сверху одеваем еще 3-4 пакета


кладем в воду и ставим на огонь


варим под крышкой 2.5-3часа на небольшом огне (при варке пакет надувается как мячик, поэтому старайтесь использовать небольшие пакеты)) ) если вода немного выкипит - подливаем


это мясо после варки, еще в пакете. Уже можно есть, но я люблю холодное, чтоб можно было бутербродик замутить


это уже остывшее мясо.


Вкусно, нежно, сочно и все при минимальных физ.затратах 

[Sobol]

Ванилла, слюнки потекли!!!

сегодня же сделаю!!!