Шашлык, гриль, барбекю

Big Mammy · 30 апреля 2011, 18:47:56

Начинается сезон

, давайте делиться интересными рецептами и способами приготовления мяса на углях. Знакомая нахваливала маринад с ... киви

, сейчас попробую найти что-нибудь подобное..

Retnuh · 30 апреля 2011, 19:12:29

Цитата: Vanilla от 30 апреля 2011, 18:47:56
Начинается сезон , давайте делиться интересными рецептами и способами приготовления мяса на углях. Знакомая нахваливала маринад с ... киви , сейчас попробую найти что-нибудь подобное..

Мне нравится мариновать креведок в маринаде из лимона и розмарина, а еще вкусно подержать из с часик в маренаде из меда, сои, джинджер и чеснока.

Big Mammy · 30 апреля 2011, 20:18:02

Цитата: Retnuh от 30 апреля 2011, 19:12:29
Мне нравится мариновать креведок в маринаде из лимона и розмарина, а еще вкусно подержать из с часик в маренаде из меда, сои, джинджер и чеснока.

да-да! я тоже очень люблю маринад соевый соус-мед-горчица, изза меда только гореть очень быстро начинает, поэтому готовлю только курицу с этим маринадом(((
а розмарин Вы какой используете-сушеный или свежий?

мы в основном на кефире делаем шашлыки. очень нежные получаются. ну и лука туда 1-2 кг, чеснок и специи по вкусу.

Pain · 30 апреля 2011, 22:29:46

Цитата: Vanilla от 30 апреля 2011, 20:18:02
да-да! я тоже очень люблю маринад соевый соус-мед-горчица, изза меда только гореть очень быстро начинает, поэтому готовлю только курицу с этим маринадом(((
а розмарин Вы какой используете-сушеный или свежий?

мы в основном на кефире делаем шашлыки. очень нежные получаются. ну и лука туда 1-2 кг, чеснок и специи по вкусу.

Ой, ну всё, щас слюнями подавлюсь.

А я-то думала, сезон разгрузки начинается, фрукты - овощи - зелень. А вы о мясе.

Retnuh · 01 мая 2011, 09:13:29

Цитата: Vanilla от 30 апреля 2011, 20:18:02
да-да! я тоже очень люблю маринад соевый соус-мед-горчица, изза меда только гореть очень быстро начинает, поэтому готовлю только курицу с этим маринадом(((
а розмарин Вы какой используете-сушеный или свежий?

мы в основном на кефире делаем шашлыки. очень нежные получаются. ну и лука туда 1-2 кг, чеснок и специи по вкусу.

Если есть возможность, то лучше конечно свежий розмарин, получится более душистым.

Цитата: Pain от 30 апреля 2011, 22:29:46
Ой, ну всё, щас слюнями подавлюсь.
А я-то думала, сезон разгрузки начинается, фрукты - овощи - зелень. А вы о мясе.

Я о морепродуктах, мясо не ем

Кстати точно так же можно мариновать и овощи для грили.

Big Mammy · 01 мая 2011, 20:39:36

Цитата: Pain от 30 апреля 2011, 22:29:46
А я-то думала, сезон разгрузки начинается, фрукты - овощи - зелень. А вы о мясе.

у нас летом-осенью сезонные овощи-фрукты. а счас мЬяяясооо

майские ж праздники!

мир труд май и все такое..

Цитата: Retnuh от 01 мая 2011, 09:13:29
Если есть возможность, то лучше конечно свежий розмарин, получится более душистым.

хорошо что можно класть сушеный

попробую!

koshehka · 02 мая 2011, 16:32:54

маринуем в майонезе

Pain · 07 мая 2011, 04:51:13

Цитата: koshehka от 02 мая 2011, 16:32:54
маринуем в майонезе

И лучка туда побольше.

Ещё один вид маринада для мясного гриля и барбекю: сушёный чили (в хлопьях), чеснок, соевый соус и кунжутное масло.

koshehka · 07 мая 2011, 08:16:08

Цитата: Pain от 07 мая 2011, 04:51:13
И лучка туда побольше.

Ещё один вид маринада для мясного гриля и барбекю: сушёный чили (в хлопьях), чеснок, соевый соус и кунжутное масло.

ага, стандартный наборчик)

Sobol · 07 мая 2011, 08:20:44

кефир, лимонный сок, специи

Pain · 08 мая 2011, 02:40:42

Случайно набрела в интернете на рецепт маринада для шашлыка по-грузински:

На 1 кг свинины или баранины
Репчатый лук – 2 шт.
Соль – 1 ч. ложка
Красный молотый перец – 0,5 ст. ложки
Черный молотый перец – 0,5 ст. ложки
Смесь пряных трав – по вкусу
Смесь кефира со сметаной – 50 мл
Вода – 50 мл
Винный или яблочный уксус – 1 ст. ложка
Для маринада каждый повар делает свою смесь пряностей. Например, можно использовать лавровый лист, петрушку, базилик и кинзу, а также добавить что-то на свой вкус. Кефир со сметаной в маринаде – доступная замена традиционно используемому в кавказской кухне кисломолочному продукту мацони. При приготовлении телятины советуют вместо кефирной смеси использовать молоко.

Alexandra · 08 мая 2011, 02:48:28

Являюсь владельцем шашлычницы).
Шашлык изготовляю на балконе). Иногда вижу головы, высунутые из соседних окон, тревожно принюхивающиеся, как лисы, почуявшие зайца

.

Pain · 08 мая 2011, 02:51:34

Цитата: Alexandra от 08 мая 2011, 02:48:28
Являюсь владельцем шашлычницы).
Шашлык изготовляю на балконе). Иногда вижу головы, высунутые из соседних окон, тревожно принюхивающиеся, как лисы, почуявшие зайца .

Кстати, это достаточно распространённое явление в Монреале.
Летом в выходные люди вытаскивают на балконы свои барбекюшницы и жарят всякие вкусности.

Alexandra · 08 мая 2011, 02:53:16

Цитата: Pain от 08 мая 2011, 02:51:34
Кстати, это достаточно распространённое явление в Монреале.
Летом в выходные люди вытаскивают на балконы свои барбекюшницы и жарят всякие вкусности.

Это здорово! На балконе или лоджии стол поставить, так. чтоб он продлевался в комнату, и туды-сюды) красота, если нет возможности на природу уехать на данный момент!

Pain · 08 мая 2011, 02:55:53

Мдя, но лучше тем, у кого есть свои домики с задними двориками. И на природу выезжать не обязательно.