Салаты и закуски

[Sobol]

а мне кааца, маЯнез самое то)) можно попробовать самой его сделать и отрегулировать собственноручно кислинку-жирнинку))

я тоже подумала о том, чтобы майонез сделать самой надо в том случае. только дня два назад смотрела, как делают.
Это уже типа соуса получается)

[krizia]

Мой организм не принимает сырые яйца ни под видом соуса ни просто так((((
Я сеня на крабовых палках потренируюсь с типомайонезом - перетру вареный желток с горчицей и оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Вроде то же самое, а вроде и не то.

[Sobol]

из инета:
домашний майонез без яиц

"Девочки, хочу поделиться с вами рецептом майонеза без яиц. Очень простой и вксный рецепт. А главное, что такой майонез можно немного даже деткам!
Нашла его на просторах инета. Автору спасибо!

Итак нам нужно
Молоко- 150 мл
Масло подсолнечное-300 мл
Горчица -3 ч.л.
Соль - 1\2 ч.л.
Лимонный сок- 2 ст. л.
Молоко комнатной температуры( обязательно), смешиваем с маслом и начинаем взбивать блендером (обязательно). Наша масса начинет загустевать на глазах, и в это момент добавляем, соль , горчицу и сок. Взбиваем и ставим в холодильник. Все наш майонез готов.
Приятного аппетита! "
http://forum.say7.info/topic20586.html

[Sobol]

и тут еще рецепт майонеза без яиц
http://forum.say7.info/topic18695.html

[krizia]

 У меня почему-то не получилось без яек(((( почитала отзывы, я такая не одна. Наверно что-то с руками))))

А с вареным желтком очень и очень. Только морепродукты исключить))))))

[Big Mammy]

а вот еще рецепт заправки для салата, я делала ее к салату  цезарь (от Анастасии Скрипкиной):

    2 вареных желтка
    2 ч.л. горчицы
    1 зубчик чеснока
    2 ст.л. лимонного сока
    1 ч.л. 6% уксуса
    100 мл оливкового масла
    соль
    перец

http://www.say7.info/cook/recipe/115-Salat-Cezar.html

там еще в комментах много дельных советов на счет заправки

[koshehka]

Мой организм не принимает сырые яйца ни под видом соуса ни просто так((((
Я сеня на крабовых палках потренируюсь с типомайонезом - перетру вареный желток с горчицей и оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Вроде то же самое, а вроде и не то.

слушай. ну купи ты какой-нибудь кальве поэкзотичнее и не парься уверена что будет укусна

[Sobol]

слушай. ну купи ты какой-нибудь кальве поэкзотичнее и не парься уверена что будет укусна

Поддерживаю.
Еще научилась у одного повара – смешивать для салатов майонез со сметаной 1:1.

[koshehka]

Поддерживаю.
Еще научилась у одного повара – смешивать для салатов майонез со сметаной 1:1.

а еще можно с хреном, тоже ОООООООчень вкусно

[LESSA]

Поддерживаю.
Еще научилась у одного повара – смешивать для салатов майонез со сметаной 1:1.

я часто так делаю)))

[oKsKS]

я часто так делаю)))

И мама моя )))

[Big Mammy]

а мне чет в этом году ничего не хочется делать в плане "извращений" 
вчера купила здоровенную форель, часть засолю, часть пожарю, ну еще Оливье и сыровяленные колбаски. и усё.
хотце акцент на вкусные коктейлики сделать 

[krizia]

Тоже на горячее будем жарить стейки из сёмушки. А остальную посолим. 
Vanilla, а как солишь рыбоньку?

[Big Mammy]

Тоже на горячее будем жарить стейки из сёмушки. А остальную посолим. 
Vanilla, а как солишь рыбоньку?

 

я на глаз обычно, 1 к 2 примерно (1-сахар и 2 части соли) 
а ты как бушь жарить? на верху или в духовке запекать? я с рыбой редко дело имею..

[oKsKS]

а мы щуку фаршированную :Р