Постные рецепты

[Kasana]

Кто-нибудь пробовал постное дрожжевое тесто делать? Как-то мне сомнительно что без яиц получится... А пирогов хочется...
Ссылку можно? http://www.good-cook.ru/tort/tort_377.shtml

[krizia]

я всегда без яиц делаю, нежнее, деликатнее тесто получается. Бабуля моя говорит: яйца убивают тесто!
и капусты туда, капусты)))

[Big Mammy]

Ленивые капустные котлеты

кочан капусты на 2кг
соевый майонез (для тех кто поститься) или 2 яйца (для тех кто НЕ поститься)
сухари или мука (сухари вкусней)
соль перец по вкусу
растительное масло для жарки


Капусту разрезаем на 12 частей(как апельсин), чтобы в каждой части был кусочек кочерыжки, на которой держались бы капустные листья, отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду, остужаем. Обмакиваем каждый кусок со всех сторон в яйцах или соевом майонезе, затем обваливаем в сухарях/муке, кладем на раскаленную сковороду с маслом, обжариваем со всех сторон до румяной корочки. К капусте я сделала соус сметанно-майонезный с чесночком. няма 

[krizia]

О! ДА!!!

это ОЧЕНЬ вкусно, я, правда, листиками делаю, а не "дольками"))) надо попробовать дольками, спасибо!!!

[@Улитка]

Vanilla, неужели так можно делать и эту жуткую каменную капусту, которую продают сейчас?!
я обожаю капусту, но к той, что сейчас лежит в магазинах боюсь подходить

[Big Mammy]

О! ДА!!!

это ОЧЕНЬ вкусно, я, правда, листиками делаю, а не "дольками"))) надо попробовать дольками, спасибо!!!

на здоровье 

Vanilla, неужели так можно делать и эту жуткую каменную капусту, которую продают сейчас?!
я обожаю капусту, но к той, что сейчас лежит в магазинах боюсь подходить

да-да, она самая, деревянная капуска  из магазина))) у меня не очень большой кочан был, и варила я ее подольше, для перестраховки))

[Kasana]

стряпала печенюги постные. вкуснятина получилась. ну прямо апельсиновые, кто любит конечно:
апельсиново-медовое постное печенье 

Печенья очень пышные, пористые, мягкие. К тому же с приятным апельсиновым ароматом и красивым ярко-жёлтым цветом.
Кстати, совершенно не обязательно из этого теста делать именно печенье - его можно выпечь одним не очень толстым пластом, а потом порезать на кусочки.

СОСТАВ
2 апельсина, 2 ст ложки растительного масла, 100г мёда, 0,5 стакана сахара, 1/4 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, 1 ч ложка разрыхлителя, ~2 стакана муки

Апельсины тщательно вымыть. С одного апельсина счистить кожуру. Второй апельсин не чистить и обварить кипятком. Желательно, чтобы он полежал минут 5 в кипятке.

Апельсины порезать на кружки и выбрать косточки.
В миксер положить апельсины, мёд, сахар, соль, растительное масло.
Всё взбить в однородную кашицу.
Апельсиновую массу вылить в большую миску.

Всыпать 1 стакан муки, соду и разрыхлитель. Размешать.
Постепенно всыпать столько муки, чтобы получилось густое, мягкое, пышное тесто, легко мешающееся ложкой. Количество муки будет зависеть от сочности апельсинов.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить тесто небольшими горками на расстоянии друг от друга. Выкладывать можно при помощи двух столовых ложек - одной ложкой зачёрпывать тесто, а другой снимать его на противень. Или при помощи плотного п/э пакета - тесто переложить в пакет, срезать у него уголок и выдавливать тесто небольшими порциями на противень.
Выпекать при t=180~200°C около 15 минут до нежного зарумянивания.

[Sobol]

Касана! люблю апельсины! сделаю!


а кто знает, как правильно пользоваться силиконовыми формочками для запекания? их маслом надо мазать?

[Big Mammy]

а кто знает, как правильно пользоваться силиконовыми формочками для запекания? их маслом надо мазать?

я смазываю. тесто хоть и не прилипает по любому, но потом зато мыть легче))

[Valeri]

О! ДА!!!

это ОЧЕНЬ вкусно, я, правда, листиками делаю, а не "дольками"))) надо попробовать дольками, спасибо!!!

А "листиками" - их надо как-то сворачивать? Или как?

[krizia]

неа, сворачивать не надо, крупные просто порезать на сегменты, получаются ажурные "лопухи")))

[Valeri]

неа, сворачивать не надо, крупные просто порезать на сегменты, получаются ажурные "лопухи")))

Но они же тоненькие? В общем, надо пробовать.....