Варенье из морковки

[Alexandra]

Морковка у меня в капустный суп идёт).
И стружкой в салат, или да, котлетки).

[Retnuh]

Думаю что должно быть вкусно, но варенье варить не стану (я не любитель). Морковный пирог пользуется популярностью, так что варенье должно получиться 
А морковные котлеты делаются вперемешку с мясом или одна морковь?

[Alexandra]

А морковные котлеты делаются вперемешку с мясом или одна морковь?

А их можно по-разному делать. Есть вариант с молоком, но можно и без молока, я не добавляю (и никогда в каши не добавляю - только на воде) - манки немного, сухари, орехи, масло, можно добавлять яйца, можно не добавлять, в общем, кому как нравится, лишь бы морковь была и чтоб её можно было слепить в котлетки - можно её сварить, через рубку пропустить и налепить с любым, кажется, ингредиентом, да хоть с изюмом). Или курагой, яблоками, ягодами...  . Можно сырую тертую морковку использовать (имхо, так лучше).
С мясом и не делала никогда, эти котлеты по идее овощные.

[Сабина]

Любителям овощных котлет. Еще делают из свеклы котлеты, с манкой. Для морковных котлет берут сырую морковь, а для свекольных - вареную свёклу.

[Alexandra]

Любителям овощных котлет. Еще делают из свеклы котлеты

ммм

[DejaVu]

Я бы в такое варенье апельсинчик добавила. Или лимончик. Или и то и другое, как в кабачковое, мне кажется поинтересней будет..

[Retnuh]

А их можно по-разному делать. Есть вариант с молоком, но можно и без молока, я не добавляю (и никогда в каши не добавляю - только на воде) - манки немного, сухари, орехи, масло, можно добавлять яйца, можно не добавлять, в общем, кому как нравится, лишь бы морковь была и чтоб её можно было слепить в котлетки - можно её сварить, через рубку пропустить и налепить с любым, кажется, ингредиентом, да хоть с изюмом). Или курагой, яблоками, ягодами...  . Можно сырую тертую морковку использовать (имхо, так лучше).
С мясом и не делала никогда, эти котлеты по идее овощные.

То есть я ее отварю, потом бледнером доведу до пюреобразной массы, смешаю с изюмом, орехами, семячками например, слеплю котлетки и положу жариться? Надо будет попробовать в выходные.

[Alexandra]

То есть я ее отварю, потом бледнером доведу до пюреобразной массы, смешаю с изюмом, орехами, семячками например, слеплю котлетки и положу жариться? Надо будет попробовать в выходные.

Да, и так можно.

[Valeri]

А их можно по-разному делать. Есть вариант с молоком, но можно и без молока, я не добавляю (и никогда в каши не добавляю - только на воде) - манки немного, сухари, орехи, масло, можно добавлять яйца, можно не добавлять, в общем, кому как нравится, лишь бы морковь была и чтоб её можно было слепить в котлетки - можно её сварить, через рубку пропустить и налепить с любым, кажется, ингредиентом, да хоть с изюмом). Или курагой, яблоками, ягодами...  . Можно сырую тертую морковку использовать (имхо, так лучше).
С мясом и не делала никогда, эти котлеты по идее овощные.

Я делаю из сырой морковки - натираю на мелкой терке, перемешиваю с яйцом и манкой, формирую котлетки, внутрь прячу 2-3 черносливины, в панировку  и обжарить. Вкусно очень и в холодном и в горячем виде.

[Big Mammy]

Это реально? Кто-нибудь делал?
Что получилось?

я только из кабачков варенье делала  (из овощей, имеется в виду)

1 кг недозрелой моркови нарезать кубиками размером не более 1.5 куб. см, отварить 5 минут в кипящей воде, охладить. Затем залить кипящим сиропом (1 кг сахара, 2 стакана воды), проварить 5 минут, отставить на 10-12 часов. Снова варят сироп (500 г сахара, 1 стакан воды), добавляют его в варенье и снова варят. Перед концом варки добавляют лимонную кислоту.

как то очень все сложно, аж 3 раза, ее, бедную, туды-сюды 

Почему именно недозрелой и где её, недозрелую, взять?

недозрелая может послаще будет? а взять ее наверн, можно только летом..

Второй вариант:
Уварить морковь до мягкости, нарезать звёздочками (формой), опустить в густой сироп (400 г сахара на 3/4 стакана воды). На 400 г моркови довольно 200 г сахара. Уваривать до прозрачности.

тут какбэ не сказано. что незрелая, но почему звёздочками? а кружочками нельзя?

автор рецепта, видимо, решил усложнить жизнь варевара  если не 3 раза туды-сюды, то сиди звезды вырезай 

Честно говоря, надеюсь. что Ванилла найдёт морковку, сварит варенье, всё нам расскажет и уж потом я решусь)).

не не, я пас))) как то не очень лю морковь..
но если бы делала, то по второму ерцепту, - кружочками, а в конце варки еще б цедру 3-4  апельсинов или лимонов добавила б))

[Retnuh]

Сделала морковные котлеты - натерла свежую морковь на терке, смешала с отварныем коричневым рисом, добавила яйцо, муку грубого помола и нарезанный чернослив. Перед обжаркой посыпала льяными семячками и на сковородку, получилось вкусно, я бы даже сказала что они вкуснее в холодном виде.

[Valeri]

Нашла в шкафу варенье из арбуза.
Осенью оставался арбуз, есть уже никто не хотел. Почти сварила варенье. попробовала - не вкусно. Вкус и запах вареной тыквы.
В итоге добавила лимонной корочки и апельсинов. Получилось - арбузно-лимонно-апельсиновое варенье. За зиму его так и ни разу не ели.
Надо будет его в кексе использовать.

Но больше никогда в жизни варенье из арбуза делать не буду!

[Сабина]

Из арбуза если чего и делать - то из корок. Цукаты из них делают точно, может, и варенье. Не пробовала (ни готовить, ни на вкус).

[NIreneV]

а я только что из свежей морковки замутила пловчик вегетарианский ))) с черносливчиком и все такое

[Сабина]

Ретнух, а это классная идея - обсыпать льняными семечками. Намного интереснее, чем сухарная панировка, например. Можно еще кунжут попробовать, или другие семена. ЗдОрово.